《营养配餐》教学设计

　　一、 教材分析：

　　《营养配餐》这节课是（北师大版）义务教育课程标准实验教科书六年级上册“数学与健康”第三节内容。这节课是一节“实践与综合应用”课。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。通过本节课的学习，将对培养学生的健康意识、合理均衡的饮食习惯产生积极的作用。

　　二、学生分析：

　　六年级的学生已经初步具备合作学习，自主学习的意识，具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。

　　三、教学目标：

　　知识与技能：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算；

　　过程与方法：学生通过探究自己食谱中营养成分的合理性，体会用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题。

　　情感态度价值观：通过营养配餐活动，学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

　　四、教学重难点：

　　重点：能进行有关营养成分的简单计算。并能用自己的语言描述食谱的合理性。

　　难点：能联系实际运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

　　五、教学方法： 自主学习 合作探究 启发诱导

　　六、教具：多媒体课件 课前搜集的有关人体所需营养物质的资料等

　　七、教学过程：

　　（一）激qing引入： 多媒体播放三幅对比照片（第一幅是我们生活中随处可见的小胖墩，第二幅是两个骨瘦如柴的非洲儿童，第三幅是在北京奥运会上获得8枚金牌的菲尔普斯）。学生通过观察图片，很容易发现三幅图片中的差别，从而引入本节课课题：营养配餐。

　　（设计意图：通过三幅对比照片，调动学生的兴趣。学生很自然会想到要想拥有健康的体魄，就应该合理膳食。）

　　（二）探索新知：

　　活动1、小组汇报收集到的材料：

　　同学们，我们已经在课前搜集了很多关于人体所必须的营养成分的资料，现在我们就以小组为单位来汇报一下你们搜集的成果吧！根据学生的汇报师生共同归纳出人体所必需的三种营养成分，从而引入本节课的主要内容。）

　　（设计意图：学生汇报搜集的信息，既检验学生收集信息的成果，丰富了学生的知识，同时为下面的学习奠定基础。）

　　活动2、学生设计一份自己最喜欢的食谱： 教师提出问题：你最喜欢的一份食谱是什么？你想知道自己的食谱是否符合健康的标准吗？通过今天的学习，你马上就会有答案了。

　　（设计意图：从学生身边的实例着手，调动学生的学习兴趣）

　　活动3、阅读教材46页各种食品中营养物质含量统计表。

　　提出问题：你从这个表格中获取了哪些信息？

　　学生通过小组讨论后用自己的语言进行回答。

　　（设计意图：采用小组讨论的方式帮助学生理解表格中反馈的信息，从而培养学生从统计表中获取信息的力。）

　　巩固练习：利用表格获取的信息回答下面提出的问题：

　　(1)你知道1克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

　　(2)你知道50克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

　　(3)你知道1克米饭中含有多少克碳水化合物？

　　（4）你知道30克米饭中含有多少克碳水化合物？

　　结合对表格的理解学生说出计算的方法，列出式子（教师板书）

　　（设计意图：学生通过解答这四个问题加深对表格的理解，为下面的学习做好准备）。

　　活动4、小组合作探究小明的午餐食谱：

　　小明中午吃了这样的一份饭菜：

　　100克炒鸡丁：

　　100克炒青菜：

　　50克米饭

　　请你通过计算说一说小明的这顿午饭合理吗？

　　鼓励学生小组合作完成教材47页的表格， 教师参与到学生的活动中，帮助学生解答在合作学习中遇到的问题。

　　（设计意图：将小明的食谱设计成合作学习的形式，既降低学生的学习难度，又能够培养学生小组合作学习的能力，还可以在相互交流中获得知识，培养他们的协作能力。）

　　小组汇报结论：小组展示合作学习的结果。并建议每个小组按照营养师的要求对小明的午餐进行评价。

　　（设计意图：让学生汇报自己的成果，就给学生提供了一个和大家交流的机会，教师在经过加工整理，板书，从而达到讲授新知的目标。让学生评价小明的午餐可以培养学生的语言归纳能力，体验数学知识与日常生活的联系。）

　　（三）巩固新知：

　　1、米饭中含有较多的碳水化合物，50克米饭中含有39克碳水化合物，则400克米饭中含有_______克的碳水化合物。

　　2、每100克猪肉中含有9.5克蛋白质，则40克猪肉中含有（　）克蛋白质。

　　a.3.6　 b.　3.8　 　c.　4.0　 　d.4.2

　　（设计意图：巩固本节课重点内容。）

　　（四）学以致用： 请同学们动手算一算，你最喜欢的食谱符合健康标准吗？如果不合理，应该怎样改进呢？

　　（设计意图：通过学生对自己食谱中营养成分的计算，使学生对自己的饮食习惯有个更加清醒的认识。对改变学生不良的生活习惯更有帮助的。）

　　（五）健康知识链接： 介绍几种不利于少年儿童身体健康的食品。

　　（六）课堂知识小结： 学生小结：（今天我收获了..............知识,我在.............还有问题需要解决。)

　　（设计意图：这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。）

　　（七）作业： 以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，要求学生设计的菜单符合食用人的实际情况，你所需要的信息可以上网上查找，也可以请教其他人。

　　（八）板书设计：

　　营养配餐

　　50克牛肉中的蛋白质含量：

　　20.1÷100×50=10.05(克)

　　30克米饭中的碳水化合物含量:

　　77.9÷100×30=23.37(克）