人参味甘，微苦，性温，具有大补元气的作用，乌鸡肉中富含蛋白质、多种氨基酸及微量元素等，性微温、味甘，有温中补脾的功效，喝枸杞人参乌鸡汤对于中气不足，体质虚弱，脾虚食少、倦怠乏力等症有一定的好处。
养心安神
人参性温、味甘，具有安精神，止惊悸的作用，其中含有的人参皂苷等成分，能调节中枢神经系统，可以缓解疲劳，改善睡眠；枸杞也有一定的宁心安神，镇静助眠的作用，并且乌鸡中含有丰富的镁元素，可以镇静神经，缓解抑郁；因此喝枸杞人参乌鸡汤可以起到很好的养心安神的作用，对睡眠不佳者有一定的帮助。
健脑益智
人参中含有多种氨基酸以及人参皂苷等成分，能促进大脑对能量物质的利用，可以帮助提高记忆力；而乌鸡含有蛋白质、氨基酸、硫胺素、尼克酸、核黄素等成分，可以为大脑提供营养，增强脑神经功能。
美容养颜
枸杞中所含的枸杞多糖，β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，能帮助抑制人体的氧化反应，其中所含的维生素A还能维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥；而人参中的人参皂苷也同样具有抗氧化的作用，能调节内分泌及免疫系统，经常食用能延缓衰老，因此常喝枸杞人参乌鸡汤可以起到美容养颜，延缓衰老的作用。
增强免疫力
枸杞中的枸杞多糖是一种水溶性多糖，能增强非特异性免疫功能，提高抗病能力；人参含有人参皂苷、人参多糖等活性成分，能调节人体免疫功能；而乌鸡中含有蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、矿物质等成分，能为机体补充多种所需营养，能促进新陈代谢，可以帮助增强体力、提高人体的免疫能力。
枸杞人参乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：枸杞人参乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，一般人群均可食用；同时它还具有很好的补气健脾的作用，尤其适合体质虚弱、中气不足、失眠健忘者食用。
2、禁忌人群：枸杞人参乌鸡汤药性偏温，阴虚燥热者不宜食用，否则可能会加重不适；另外，枸杞人参乌鸡汤滋补作用强，有感冒发热者也不宜食用。