菜牛的国语辞典是：专门饲养来供食用的牛。相对于耕牛而言。菜牛[càiniú]⒈专门饲养来供食用的牛。相对于耕牛而言。引《文明小史·第一八回》：「内地的牛，都是耕牛，为他替人出过力，再杀他吃他，自然有点不忍。至于上海外国人，专门把他养肥了，宰了吃，所以又叫做菜牛，吃了是不作孽的。」英语beefcattle(grownformeat)德语Fleischrind,jungerOchse,Schlachtrind(S)法语bovindeboucherie。
菜牛的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释 【点此查看菜牛详细内容】
⒈指专供食用的牛。
二、网络解释
菜牛菜牛的意思专供食用的牛。我国是养菜牛大国，牛及羊产品的数量居世界首位。
三、综合释义
指专供食用的牛。专门饲养来供食用的牛。相对于耕牛而言。《文明小史．第一八回》：「内地的牛，都是耕牛，为他替人出过力，再杀他吃他，自然有点不忍。至于上海外国人，专门把他养肥了，宰了吃，所以又叫做菜牛，吃了是不作孽的。」
四、辞典修订版
专门饲养来供食用的牛。相对于耕牛而言。《文明小史．第一八回》：「内地的牛，都是耕牛，为他替人出过力，再杀他吃他，自然有点不忍。至于上海外国人，专门把他养肥了，宰了吃，所以又叫做菜牛，吃了是不作孽的。」也称为「肉牛」。
五、关于菜牛的词语
有牛使牛﹐无牛使犊 有牛使牛，无牛使犊 根菜类蔬菜 松岛菜菜子 菜牛 牛菜
六、关于菜牛的英语