养生导读：有研究显示，咖啡有降糖作用，因此，预防糖尿病不妨多喝咖啡。咖啡是世界上销量最大的饮料之一，近年来不断有学者研究咖啡对人体的好处，发现咖啡中的某些物质可以抑制血糖升高，自此咖啡能预防糖尿病才为人所知。有糖尿病高危风险的人群不妨多喝咖啡。
我们先来了解一下糖尿病的发病机制：正常人在进食后机体胰岛素会相应升高，从而抑制血糖的升高。糖尿病人由于胰岛素作用不足，抑制餐后血糖上升的效应大为降低甚至基本为零，从而导致体内血糖大大超出正常标准。
一、咖啡预防糖尿病的相关研究：
1、澳大利亚的一项研究发现，喝的咖啡越多，患糖尿病的可能性就越小，每喝1杯咖啡，患糖尿病的概率就可以降低7%。研究人员发现，每天喝3、4杯咖啡的人比不喝咖啡或每天只喝不超过2杯咖啡的人患2型糖尿病的概率要低25%。每天每喝1杯咖啡，患糖尿病的概率就降低7%。对无咖啡因咖啡和茶的研究结果也是肯定的。每天喝3、4杯无咖啡因咖啡的人比不喝咖啡的人患糖尿病的概率要低1/3。
2、美国哈佛大学的一项研究发现，每天喝3杯咖啡可以降低2型糖尿病风险。这项新研究中，公共卫生博士希尔帕·布帕瑟拉朱及其同事对12.4万名受试者的咖啡饮用情况进行梳理分析，其中包括7300名糖尿病患者。为期4年的跟踪调查发现，人们平均每天喝1.69杯咖啡。
在此基础上，每天多喝1杯咖啡，患糖尿病风险降低11%;减少咖啡的摄入，患病风险增加17%;每天3杯咖啡“防糖”效果最佳，患病风险约下降37%;但每日饮用最好不要超过5杯。
3、国内最新研究也表明，咖啡中的咖啡因除具有兴奋神经作用外，还可阻碍糖吸收，具有降低脂肪的作用；另外，咖啡中含有的绿原酸是一种与人类健康密切相关的生理活性物质，其具有利胆、抗菌、抗过敏、抗致畸、增高白血球、抗氧化、清除体内DPPH自由基、抗HIV、预防心血管疾病、糖尿病和某些癌症等作用。
二、咖啡预防糖尿病的原理：
对于没有糖尿病的健康者来说，研究已证实每日喝咖啡能降低发展成糖尿病的风险。具体的预防原理是：
1、喝咖啡之所以能够预防糖尿病，主要是因为咖啡中含有丰富的抗氧化物质氯原酸。氯原酸能参与小肠内葡萄糖形成的一种酶有抑制作用，抑制这种酶是控制高血糖浓度或高血糖症的有效方法之一。
2、一种咖啡成分茶碱对人体内产生胰岛素的胰岛细胞也有一定的刺激作用，会在一定程度上刺激胰岛素的分泌。
3、咖啡中的主要成分咖啡因对α-葡萄糖苷酶的活性没有抑制作用，而咖啡中的另一主要成分绿原酸，对α-葡萄糖苷酶的活性具有较强的抑制作用，并且在糖质负荷后，也能明显抑制血糖上升。说明咖啡对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用与绿原酸有深刻的关系。
温馨提示：咖啡可以预防糖尿病，但也不能多饮，因为咖啡中含有对心脏健康不利的咖啡碱，建议人们每天饮用咖啡量最多不要超过4杯，这样才能保障身体的健康。预防糖尿病有很多途径，不能单靠多饮咖啡，不妨从多运动、改正不良的饮食习惯做起。